Dönerstag

Kebab-Guides

Spiesse, Brote, Fleisch und Saucen: geprüfte Orientierung für deinen nächsten Kebab.

Geschichte des Döners

Vom osmanischen Feuer in die Berliner Nacht: die wahre Geschichte des Döner Kebabs

Bursa, İskender Efendi, Hamdi Usta, Kadir Nurman, Berlin und die Schweiz: belegte Fakten, Mythen und vier Jahrhunderte Wandel.

Spiess-Guide

Erkenne mögliche Hinweise auf einen hausgemachten oder handwerklichen Kebabspiess und erfahre, welche Prüfung wirklich verlässlich ist.

Brot-Guide

Unterschiede zwischen Taschenbrot, Pita und Dürüm-Fladen sowie zwischen hausgemacht und handwerklich erklärt.

Fleisch-Guide

Rind, Kalb, Poulet, Truthahn oder Lamm: Fleischsorten und der Unterschied zwischen Mischung und Auswahl.

Saucen-Guide

Joghurt-, weisse, Cocktail- oder scharfe Sauce: Herkunft, Schweizer Klassiker und hausgemachte Herstellung verständlich erklärt.